單項(xiàng)選擇題動(dòng)物體內(nèi)不能合成的不飽和脂肪酸，必須由飼料供給的稱為（）
A.NEFA
B.必需脂肪酸
C.揮發(fā)性脂肪酸
D.游離脂肪酸
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1.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物脂肪的軟硬取決于（）
A.不飽和脂肪酸的數(shù)量
B.脂肪酸的氧化程度
C.脂肪酸與甘油的比例
D.采食飼料的性質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題飼料脂肪在反芻動(dòng)物的瘤胃中可發(fā)生（）
A.氧化作用
B.酸敗作用
C.水解作用
D.氫化作用
3.單項(xiàng)選擇題單胃動(dòng)物對(duì)脂肪的消化是在（）
A.小腸中通過(guò)胰脂肪酶的作用進(jìn)行的
B.在胃中乳化
C.小腸中通過(guò)膽汁乳化
D.胰液乳化
4.單項(xiàng)選擇題天然油脂暴露在空氣中會(huì)自發(fā)發(fā)生氧化作用，生成過(guò)氧化物，再繼續(xù)分解產(chǎn)生低級(jí)的醛、酮、酸等化合物，同時(shí)放出令人不快的氣味和味道，這種現(xiàn)象即為（）
A.腐敗
B.氧化
C.酸敗
D.發(fā)霉
5.單項(xiàng)選擇題脂肪酸敗的實(shí)質(zhì)是（）
A.氫化作用
B.氧化作用
C.水解作用
D.飽和作用
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