問答題食品添加劑的作用是什么？
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5.多項選擇題食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合下列要求：（）
A、不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)
B、不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷
C、不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑
D、不應(yīng)當(dāng)降低食品本身的營養(yǎng)價值
E、在達到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量
F、食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)當(dāng)在制成最后成品之前去除，有規(guī)定允許殘留量的除外
最新試題
下列食物酸味感覺最強的是（）
題型：單項選擇題
相對甜度最低的甜味劑是（）
題型：單項選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：單項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：單項選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
題型：單項選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：單項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：單項選擇題