單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于天然防腐劑的是（）
A.乳酸鏈球菌素
B.山梨酸
C.維生素E
D.尼泊金酯
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1.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于山梨酸的描述不正確的是（）
A.對肉毒桿菌有抑制作用
B.對大量霉菌有抑菌作用
C.在體內(nèi)易氧化分解
D.可減少亞硝胺生成
2.單項(xiàng)選擇題苯甲酸的適宜酸度pH是（）
A.3.0~6.5
B.2.5~5.0
C.2.5~4.0
D.4.0~4.5
3.單項(xiàng)選擇題用滴定法測定苯甲酸時(shí)，一般要求用乙醚提取苯甲酸分幾次提?。ǎ?/a>
A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
4.單項(xiàng)選擇題下列那種物質(zhì)不會隨同水蒸氣一起揮發(fā)的添加劑是（）
A.山梨酸
B.苯甲酸
C.NaNO2
D.BHT
5.單項(xiàng)選擇題從ADI看，安全性最高的防腐劑是：（）
A.乳酸鏈球菌素
B.山梨酸及其鉀鹽
C.尼泊金酯
D.苯甲酸及其鈉鹽
最新試題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
題型：單項(xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：單項(xiàng)選擇題
在中國魔芊膠屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題