多項選擇題影響甜味強度的因素（）

A.濃度
B.粒度
C.溫度
D.介質(zhì)
E.甜味劑之間的影響


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1.多項選擇題我國允許使用的合成色素有（）

A.莧菜紅
B.日落黃
C.靛藍
D.誘惑紅
E.赤紅

2.多項選擇題以下屬于天然色素的有（）

A.辣椒紅
B.姜黃
C.胭脂紅
D.紫膠紅

3.多項選擇題最常用的防腐劑是（）。

A.糖精鈉
B.苯甲酸鈉
C.山梨酸
D.硝酸鹽

4.多項選擇題防腐劑的防腐機理有（）

A.電介平衡效應(yīng)
B.對細胞壁質(zhì)的破壞
C.抑制生物酶系呼吸
D.引起細胞活性蛋白變性

5.多項選擇題香料的品質(zhì)的衡量指標(biāo)有（）

A.香比強值
B.體積
C.留香值
D.香品值