問(wèn)答題香精怎樣配制的？
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
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按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
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下列屬于蛋白酶類(lèi)的酶制劑是（）
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相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
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用于植物油抗氧化效果較好的是（）
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TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
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在中國(guó)魔芊膠屬于（）
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
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下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題