最新試題
用于改善面團質構的還原劑中，反應速度慢的是（）
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
與甜味沒有關系的結構是（）
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
在中國魔芊膠屬于（）
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）
