單項選擇題下列產(chǎn)品一定要使用高筋面粉的是（）
A.海綿蛋糕
B.披薩餅
C.白面包
D.天使蛋糕
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1.單項選擇題國家通過對3000多口壓力鍋進行長期檢測，規(guī)定壓力鍋的使用年限按每天1小時計算，其壽命為（）
A.8年
B.10年
C.6年
D.5年
2.單項選擇題職業(yè)的特性主要有：專業(yè)性、社會性、多樣性和（）
A.平等性
B.技術性
C.復雜性
D.時代性
3.單項選擇題下列屬于軟面包的是（）
A.全麥面包
B.甜面包
C.可松面包
D.法國面包
4.單項選擇題新鮮酵母儲存的最佳溫度是（）
A.-10~0℃
B.2~10℃
C.11~20℃
D.21~27℃
5.單項選擇題巴氏消毒奶即在（）的條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而將牛奶中對人體有利的細菌保留下來，但保質期短。
A.80-100攝氏度
B.120-180攝氏度
C.72-75攝氏度
D.30-50攝氏度
最新試題
下列哪種方法可以檢驗黃油的質量（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
下面哪個操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：單項選擇題
在進行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個材質的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是制作多層蛋糕時的常見步驟（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項選擇題
判斷戚風蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以更好地消除模具內的空氣（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌設備進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是蛋糕分層的關鍵步驟（）
題型：單項選擇題