問(wèn)答題簡(jiǎn)述傳統(tǒng)與現(xiàn)代發(fā)酵工程的區(qū)別。
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3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述介質(zhì)過(guò)濾除菌原理。
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6.問(wèn)答題發(fā)酵使用空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)是什么?
7.問(wèn)答題簡(jiǎn)述影響培養(yǎng)基滅菌的因素。
8.問(wèn)答題簡(jiǎn)述培養(yǎng)基的滅菌方法。
9.問(wèn)答題簡(jiǎn)述實(shí)驗(yàn)室常用滅菌方法。
最新試題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開(kāi)啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題