單項選擇題測量體重時，（）以上兒童所用工具和成人一樣。

A.6歲
B.8歲
C.4歲
D.5歲


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1.單項選擇題測量胸圍時，乳腺已發(fā)育的女性以（）為固定點。

A.胸前乳頭上緣
B.胸前乳頭下緣
C.胸骨中線第四肋間
D.胸骨中線第三肋間

2.單項選擇題蛋白質(zhì)的能量折算系數(shù)為（）。

A.2kcal/g
B.4kcal/g
C.7kcal/g
D.9kcal/g

3.單項選擇題根據(jù)（）可以計算食物能量。

A.能量折算系數(shù)
B.含量
C.食物生熟比
D.食物可食部

4.單項選擇題對一份菜肴營養(yǎng)素攝入量的計算時，下面注意事項描述錯誤的是（）。

A.計算時要注意記錄的食物重量是生重還是熟重，有熟食編碼的盡量采用。
B.要明確調(diào)查的食物是凈重還是市重（毛重）。如果是毛重，則需按《食物成分表》中食物的“可食部”換算成凈重來計算。
C.對于《食物成分表》中查不到的食物，可以用近似食物的營養(yǎng)成分代替，但是要掌握替代原則。
D.烹調(diào)過程對原料中的營養(yǎng)素種類和數(shù)量影響不大，無需記錄烹調(diào)方式。

5.單項選擇題采用稱重法對食物攝入量調(diào)查，下列哪些注意事項的描述是錯誤的？（）

A.調(diào)查期間所有主副食（包括零食）的名稱、數(shù)量需詳細記錄。如要寫出具體的食物品牌（如米、面），必須注明等級，最好還注明產(chǎn)地。
B.在稱重法中，剩余量應包括廚房里剩余的食物及所有進餐者進食后所剩余的食物。
C.調(diào)味品及食用油必須每餐前后均稱量。
D.實際調(diào)查時，還要注意三餐之外所攝入的水果、糖果和點心花生、瓜子等零食的稱重記錄。