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判斷題啤酒釀造設(shè)備的清洗與殺菌時，影響清洗的主要因素包括：清洗時間，機(jī)械作用，溫度，清洗劑。

1.判斷題啤酒釀造中，麥汁充氧，要求壓縮空氣無菌，必須在使用點再安裝一個無菌空氣過濾器。

2.判斷題精釀啤酒坊的運營需要形成您自己的釀酒和營銷理念。

3.判斷題啤酒發(fā)酵時，大麥中的各種物質(zhì)、尤其是淀粉和蛋白質(zhì)充分溶解，保證了后期糖化、發(fā)酵和酵母生長的要求。

4.判斷題中美科學(xué)家對距今9000～7000年前的河南舞陽縣賈湖遺址中的陶瓷片上殘留分析發(fā)現(xiàn)，至少在9000年前中國就開始釀造啤酒了。

5.單項選擇題巴氏殺菌方法延長了啤酒的保質(zhì)期，它是由哪位科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的（）

A.林德
B.路易斯巴斯德
C.漢遜
D.魯?shù)婪蚨?/p>

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