堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

還原糖含量測定時所用的乙液是（）

保存樣品方法的要求有（）。

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

（）可以用索氏提取法測定其含量。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。