判斷題硼酸，它常被當(dāng)做殺蟲劑或防燃劑使用，但也被用來增加麵條或水餃皮的彈性。而被用來改善乾海鮮外觀的消毒劑也在禁止名單中。
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
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按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
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相對甜度最低的甜味劑是（）
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題