問答題連續(xù)發(fā)酵的定義特點(diǎn)優(yōu)缺點(diǎn)
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7.單項(xiàng)選擇題空氣介質(zhì)過濾除菌設(shè)備中油浴洗滌裝置的作用是()。
A.除油污
B.捕集較大的灰塵顆粒
C.分離水滴
D.除雜菌
8.單項(xiàng)選擇題對(duì)于機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐,通氣帶入發(fā)酵液的攪拌混合能占總量的(),其余的()則為機(jī)械攪拌輸入。
A.10%,90%
B.40%,60%
C.80%,20%
D.30%,70%
9.單項(xiàng)選擇題空氣過濾系統(tǒng)中貯氣罐的作用不正確的是()。
A.利用重力沉降作用分離部分油霧
B.維持穩(wěn)定的空氣壓力
C.防止由于往復(fù)式空壓機(jī)所產(chǎn)生的脈沖而引起的壓力波動(dòng)
D.升高罐內(nèi)空氣溫度,使相對(duì)濕度下降
10.單項(xiàng)選擇題恒速干燥階段又稱為表面汽化控制階段,主要排除()。
A.游離水
B.結(jié)構(gòu)水
C.冷凝水
D.氣態(tài)水
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型:判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型:判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型:判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí),應(yīng)檢查()。
題型:多項(xiàng)選擇題
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型:判斷題