問(wèn)答題簡(jiǎn)述分批發(fā)酵的定義特點(diǎn)和優(yōu)缺點(diǎn)。
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3.問(wèn)答題與化學(xué)工程相比(發(fā)酵工程的一般特征):
5.單項(xiàng)選擇題空氣介質(zhì)過(guò)濾除菌設(shè)備中油浴洗滌裝置的作用是()。
A.除油污
B.捕集較大的灰塵顆粒
C.分離水滴
D.除雜菌
6.單項(xiàng)選擇題對(duì)于機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐,通氣帶入發(fā)酵液的攪拌混合能占總量的(),其余的()則為機(jī)械攪拌輸入。
A.10%,90%
B.40%,60%
C.80%,20%
D.30%,70%
7.單項(xiàng)選擇題空氣過(guò)濾系統(tǒng)中貯氣罐的作用不正確的是()。
A.利用重力沉降作用分離部分油霧
B.維持穩(wěn)定的空氣壓力
C.防止由于往復(fù)式空壓機(jī)所產(chǎn)生的脈沖而引起的壓力波動(dòng)
D.升高罐內(nèi)空氣溫度,使相對(duì)濕度下降
8.單項(xiàng)選擇題恒速干燥階段又稱為表面汽化控制階段,主要排除()。
A.游離水
B.結(jié)構(gòu)水
C.冷凝水
D.氣態(tài)水
10.判斷題錘式粉碎機(jī)的作用力主要為剪切力。
最新試題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型:判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
題型:判斷題
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫(xiě)入程序即可,不用再進(jìn)行專門(mén)的驗(yàn)證。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型:判斷題