判斷題啤酒釀造設(shè)備的清洗與殺菌中,使用清洗、殺菌劑前必須了解題目的用途、使用濃度、原材料承受性或限用范圍。
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優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有()
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為()
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麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是()
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為()
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時,外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為()
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后發(fā)酵的主要作用有()
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啤酒中雙乙酰的限值為()
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