判斷題若游離苛性堿含量過高，則會與二氧化碳作用生成碳酸鈉，產(chǎn)生冒霜現(xiàn)象。
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1.判斷題去污力是使用性能指標。
2.單項選擇題毛細管法測定油脂熔點時，加熱每分鐘水溫升高多少度（）。
A.0.5
B.1.0
C.5.0
D.0.1
3.單項選擇題羅維朋比色計測定油脂色澤時，油槽需要注明（）。
A.厚度
B.寬度
C.長度
D.高度
4.單項選擇題碘值測定利用的是什么反應(yīng)（）。
A.加成
B.中和
C.沉淀
D.取代
5.多項選擇題測定相對密度時可能用到（）。
A.天平
B.恒溫水浴
C.密度瓶
D.溫度計