單項選擇題由于食物中并非所有部分都能食用，所以在計算每種食物攝入量時要將（）重量減去，這樣得到的食物重量才能夠用于進一步計算，從而得到食物中含有的各種營養(yǎng)素攝入量，對調查對象的膳食狀況進行評價。

A.不可食用部分
B.可食用部分
C.餐具
D.容器


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1.單項選擇題《中國食物成分表2002》中方便面所屬食物類別名稱為（）。

A.谷類及制品
B.薯類、淀粉及制品
C.小吃、甜品
D.速食食品

2.單項選擇題（）介紹了常見的1000余種食物的30余類營養(yǎng)成分高低數(shù)值，該書使用簡單、方便。

A.《中國食物成分表2002》
B.《中國食物成分表2004》
C.《食物營養(yǎng)成分速查》
D.《中國居民膳食指南》

3.單項選擇題下列各組食物在食物交換份法中不可以互換的是（）。

A.面包～土豆～面粉
B.胡蘿卜～土豆～黃瓜
C.葡萄～蘋果～橘子
D.雞蛋～牛奶～禽肉

4.單項選擇題食物重量估計的記錄表包括以下哪些內容？（）

A.食物種類、容器尺寸、估計重量、實際稱量重量、估計重量與實際稱重重量的差值
B.食物種類、容器尺寸、食物估計重量、食物實際稱量重量、估計重量與實際稱重重量的差值
C.食物估計重量、食物實際稱量重量、估計重量與實際稱重重量的差值
D.食物種類、容器尺寸、食物估計重量、食物實際稱量重量

5.單項選擇題“鈣有助于預防骨質疏松”屬于（）。

A.營養(yǎng)聲稱
B.功能聲稱
C.減少疾病危險的聲稱
D.屬性聲稱