多項選擇題低值發(fā)酵產(chǎn)品但以規(guī)?；a(chǎn)取勝的有（）
A.治療性抗體
B.疫苗
C.飼料
D.食品添加劑
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1.單項選擇題通常釀酒所用的菌種是（）
A.細菌
B.放線菌
C.酵母菌
D.霉菌
2.單項選擇題第一個實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的抗生素是（）
A.阿維菌素
B.氯霉素
C.頭孢菌素
D.青霉素
3.單項選擇題利用微生物的機能將物料加工后獲得產(chǎn)品的過程，稱為（）
A.生物技術(shù)
B.生物工程
C.發(fā)酵工程
D.化學工程
4.單項選擇題發(fā)酵通常指的是利用哪種生物體進行產(chǎn)物的生產(chǎn)（）
A.植物細胞
B.動物組織
C.微生物細胞
D.水生生物
7.問答題簡述白葡萄酒釀造如何防氧化。
8.問答題簡述啤酒的過濾方式有哪些？
10.問答題簡述啤酒發(fā)酵分哪幾大類型。
最新試題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。
題型：判斷題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
麥汁進罐結(jié)束時，當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應（）。
題型：多項選擇題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
題型：判斷題