判斷題火焰高低和火色不同的變化情況稱為火候。
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
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掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
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切絲時(shí)，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
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以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
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以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
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以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
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切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
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