重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時(shí)不易成型。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

混酥類點(diǎn)心又被稱為（）

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯(cuò)誤的是（）

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

橄欖面包的上火溫度控制在（）