下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

橄欖面包的上火溫度控制在（）

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

混酥類點心又被稱為（）

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

果凍在進入冰箱冷卻定型時，應(yīng)該（）。

甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。