單項(xiàng)選擇題食物中毒有細(xì)菌性食物中毒和（）食物中毒兩大類。
A.物理性
B.非細(xì)菌性
C.化學(xué)性
D.結(jié)構(gòu)性
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1.單項(xiàng)選擇題進(jìn)行食品操作時(shí)工作人員不能戴（）、手鐲、手表，更不能涂指甲油。
A.鞋套
B.手套
C.戒指
D.頭套
2.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員患有（）的，不得從事直接接觸入口食品的工作。
A.病毒性肝炎
B.糖尿病
C.高血壓
D.脂肪肝
3.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)食品安全法》自（）起施行。
A.2010年6月1日
B.2009年6月1日
C.2010年2月28日
D.2009年2月28日
4.單項(xiàng)選擇題一道完美的西點(diǎn)，都應(yīng)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、（）和合適的口味。
A.粗劣的造型
B.簡(jiǎn)陋的造型
C.華麗的造型
D.完美的造型
5.單項(xiàng)選擇題行業(yè)從業(yè)人員要不斷積累知識(shí)，（），適應(yīng)原料、工業(yè)、技術(shù)不斷更新發(fā)展的需要。
A.更新知識(shí)
B.偷師學(xué)藝
C.固步自封
D.固守知識(shí)
最新試題
漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時(shí)不易成型。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西點(diǎn)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于果凍制作過(guò)程中，使用果膠的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的弱筋面粉均屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題