單項(xiàng)選擇題（）是毛柄金錢菌的栽培變形體。
A.金針菇
B.平菇
C.香菇
D.蘑菇
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1.單項(xiàng)選擇題平菇的菌蓋呈（）或平展呈喇叭形。
A.圓形
B.扇形
C.傘形
D.橢圓形
2.單項(xiàng)選擇題花椰菜主莖頂端形成的肥大花球，為原始的（）和花蕾。
A.花莖
B.花枝
C.花軸
D.花苞
3.單項(xiàng)選擇題腐竹和豆皮蛋白質(zhì)含量高達(dá)（）左右，稱得上植物原料含蛋白質(zhì)之最。
A.45%
B.50%
C.55%
D.60%
4.單項(xiàng)選擇題番茄又稱西紅柿，原產(chǎn)于（），是目前世界上大面積栽培的蔬菜之一。
A.亞洲
B.澳洲
C.歐洲
D.南美洲
5.單項(xiàng)選擇題目前栽培最多、最廣泛的辣椒是燈籠椒類和（）。
A.櫻桃椒類
B.圓錐椒類
C.生椒類
D.長(zhǎng)角椒類
最新試題
上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題