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問(wèn)答題簡(jiǎn)述培養(yǎng)基的連續(xù)滅菌的特點(diǎn)。

1.名詞解釋水體自?xún)艋?/a>

2.名詞解釋維持因子

3.名詞解釋微生物熱死定律

4.名詞解釋發(fā)酵產(chǎn)物得率

單位時(shí)間內(nèi)單位體積發(fā)酵液中所產(chǎn)生的目標(biāo)產(chǎn)物的量。

5.名詞解釋培養(yǎng)基連續(xù)滅菌

6.名詞解釋培養(yǎng)基分批滅菌

7.判斷題茅臺(tái)酒生產(chǎn)用的大曲類(lèi)型為低溫大曲，在大曲中含有較多的枯草芽孢桿菌，為產(chǎn)生高沸點(diǎn)的香型物質(zhì)細(xì)菌種類(lèi)。

8.判斷題在生產(chǎn)大曲中，由于霉菌生成孢子后形成各種顏色，因此常把曲坯中的各種顏色叫做“五色衣”，并有“五色衣不成，難收好曲”的說(shuō)法。

9.判斷題甲烷發(fā)酵屬于厭氧發(fā)酵，其發(fā)酵過(guò)程中有機(jī)物的分解通常分為兩階段進(jìn)行，第一階段稱(chēng)為液化過(guò)程，第二階段稱(chēng)為汽化過(guò)程。

10.判斷題當(dāng)發(fā)現(xiàn)發(fā)酵前期污染雜菌時(shí)，由于營(yíng)養(yǎng)成分消耗不多，因此一般采取的措施是繼續(xù)發(fā)酵，直至發(fā)酵結(jié)束。