切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。