酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。

調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時(shí)不易成型。

栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯(cuò)誤的是（）

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

在用機(jī)器對干果磨粉時(shí)，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

橄欖面包的上火溫度控制在（）

果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí)，應(yīng)該（）。

（）是西點(diǎn)制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。