單項(xiàng)選擇題食用海洋魚類引起中毒的原因是其含有大量的（）

A.河豚毒素
B.組胺
C.雪卡毒素
D.有毒海洋藻類


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1.單項(xiàng)選擇題下列毒素中，（）是強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素。

A.河豚毒素
B.生氰糖苷
C.秋水仙堿
D.草酸鹽

2.單項(xiàng)選擇題下列毒素中（）不能用熱處理方法去除。

A.胰蛋白酶抑制劑
B.植物凝集素
C.蕈毒素
D.龍葵素

4.單項(xiàng)選擇題化學(xué)物風(fēng)險(xiǎn)評估涉及的對象不包括（）

A.食品添加劑
B.農(nóng)藥、獸藥殘留
C.植物毒素
D.營養(yǎng)成分

5.單項(xiàng)選擇題（）是風(fēng)險(xiǎn)評估的第一步。

A.危害識別
B.危害特征描述
C.風(fēng)險(xiǎn)管理
D.風(fēng)險(xiǎn)交流