油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）