低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。

由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。

乳的主要成分包括（）

乳中的無機(jī)鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。（）

乳石的主要成分是（）

下列屬于病源微生物的是（）

異常乳可分為（）等幾大類。

乳中的苦味主要來自（）等離子。

牛乳在（）以上進(jìn)行加熱時(shí)，會(huì)形成皮膜。

有益微生物：如（）等，