單項(xiàng)選擇題下列分析方法中屬于儀器分析法的是（）
A.罐頭中總干物質(zhì)的測(cè)定
B.電位滴定法測(cè)罐頭食品的pH
C.果膠酸鈣沉淀法測(cè)罐頭食品中的果膠質(zhì)
D.罐頭食品中固形物的測(cè)定
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1.單項(xiàng)選擇題在糖水梨罐頭中添加檸檬酸，當(dāng)酸度在（）以上，有利于罐頭的儲(chǔ)存。
A.1%
B.0.5%
C.0.2%
D.0.1%
2.單項(xiàng)選擇題下列可以放入干燥箱烘干的器皿是（）
A.稱量瓶
B.量筒
C.吸量管
D.容量瓶
3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定罐頭食品中總干物質(zhì)的含量時(shí)，真空干燥箱中干燥樣品時(shí)直至兩次質(zhì)量差不大于（）為止。
A.0.0002g
B.0.00003g
C.0.001g
D.0.003g
4.單項(xiàng)選擇題測(cè)定罐頭食品中總干物質(zhì)的含量時(shí)，樣品稱量應(yīng)精確至（）
A.0.1g
B.0.01g
C.0.001g
D.0.00001g
5.單項(xiàng)選擇題測(cè)定罐頭食品中總干物質(zhì)的含量時(shí)，烘干樣品時(shí)真空干燥箱的溫度為（），壓力為0.013MPa。
A.100℃
B.80℃
C.70℃
D.50℃
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食品中維生素主要是按照（）來分類的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
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牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來測(cè)定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題