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單項(xiàng)選擇題24小時(shí)回顧法的不足之處是（）

A.依賴被調(diào)查者的記憶
B.準(zhǔn)確但耗時(shí)
C.復(fù)雜不易操作
D.僅適用于特殊人群

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1.單項(xiàng)選擇題食物頻率法主要用于（）

A.了解個(gè)體的膳食習(xí)慣
B.精確測(cè)量食物攝入量
C.評(píng)估人群的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量
D.研究特殊人群的飲食

2.單項(xiàng)選擇題2017年，歐洲發(fā)生“氟蟲(chóng)腈污染雞蛋事件”。起因是比利時(shí)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)從荷蘭進(jìn)口的雞蛋中殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈成分超標(biāo)，此事件波及45個(gè)國(guó)家，包括歐盟26國(guó)、美國(guó)、俄羅斯、南非、土耳其等。此次事件導(dǎo)致數(shù)百萬(wàn)雞蛋下架，數(shù)十萬(wàn)只母雞被宰殺，數(shù)百家家禽養(yǎng)殖場(chǎng)被關(guān)閉。若采用該體系，下列工作內(nèi)容中，不屬于該體系的是（）

A.嚴(yán)格監(jiān)測(cè)終產(chǎn)品質(zhì)量
B.確定關(guān)鍵限值
C.建立糾偏措施
D.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)

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3.單項(xiàng)選擇題2017年，歐洲發(fā)生“氟蟲(chóng)腈污染雞蛋事件”。起因是比利時(shí)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)從荷蘭進(jìn)口的雞蛋中殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈成分超標(biāo)，此事件波及45個(gè)國(guó)家，包括歐盟26國(guó)、美國(guó)、俄羅斯、南非、土耳其等。此次事件導(dǎo)致數(shù)百萬(wàn)雞蛋下架，數(shù)十萬(wàn)只母雞被宰殺，數(shù)百家家禽養(yǎng)殖場(chǎng)被關(guān)閉。為了避免雞蛋的獸藥殘留，某養(yǎng)雞場(chǎng)欲建立預(yù)防性食品安全監(jiān)管體系，下列體系中，可以選擇的有（）

A.ISO 9000
B.HACCP
C.GMP
D.SSOP

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4.單項(xiàng)選擇題2017年，歐洲發(fā)生“氟蟲(chóng)腈污染雞蛋事件”。起因是比利時(shí)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)從荷蘭進(jìn)口的雞蛋中殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈成分超標(biāo)，此事件波及45個(gè)國(guó)家，包括歐盟26國(guó)、美國(guó)、俄羅斯、南非、土耳其等。此次事件導(dǎo)致數(shù)百萬(wàn)雞蛋下架，數(shù)十萬(wàn)只母雞被宰殺，數(shù)百家家禽養(yǎng)殖場(chǎng)被關(guān)閉。
下列食品的安全性可能受到此污染事件影響的是（）
①蛋糕
②肉松
③布丁
④沙拉醬
⑤冰淇淋

A.①③④⑤
B.②③④⑤
C.①②③④
D.①②③④⑤

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5.單項(xiàng)選擇題某男，53歲，小學(xué)數(shù)學(xué)教師，患有糖尿病10年，口服二甲雙胍及注射胰島素治療，身高175cm，體重88kg，最近次體檢結(jié)果如下：血壓130/85mmHg，F(xiàn)PG5.8mmol/L，餐后2小時(shí)血糖8.7mmol/L，HbA1c5.7%，TC6.3mmol/L，TG2.5mmol/L，尿素氮4.7mmol/L，血肌酐76μmol/L，尿酸301μmolL，尿蛋白（-）下列對(duì)該患者的飲食建議中，錯(cuò)誤的是（）

A.用粗雜糧代替部分精白米面
B.為降低血脂，應(yīng)該少用富含n-3脂肪酸的油類
C.少吃腌肉、臘肉、色拉醬等食物
D.可以適度飲酒，但應(yīng)避免空腹飲酒

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