糙米碾白可以采用（）等方法。

活化時(shí)可在酵母分散液中添加15%的砂糖，以加快酵母活化速度。

油酥面團(tuán)用油量占面粉的30%左右。

酥性面團(tuán)的調(diào)粉溫度在（）左右。

對(duì)于含油率低的、水分含量低的油料，軟化操作必不可少；對(duì)于含油率較高的花生、水分含量高的油菜籽等一般可以不軟化。

油酥面團(tuán)是完全用油脂和面粉調(diào)制而成的面團(tuán)。

餅干酥性面團(tuán)調(diào)制時(shí)，當(dāng)脂肪、乳制品較多時(shí)應(yīng)是應(yīng)適當(dāng)添加（）。

面粉中纖維素含量占面粉重量的（）。

小麥的水分調(diào)節(jié)過程，需要滿足（）。

（）制油又叫萃取法取油，屬于固液萃取原理。