單項選擇題下列可以用真空冷卻的食品是()
A.肉
B.禽
C.魚
D.水果
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1.單項選擇題最早應(yīng)用且目前仍廣為使用的制冷劑是()
A.水
B.氨
C.氟利昂
D.液氮
2.單項選擇題以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋,采用()的方法通過增加鍋內(nèi)蒸汽的流動來提高殺菌效果。
A.排氣
B.加壓
C.升溫
D.分流
3.單項選擇題高溫殺菌HTST一般是指采用()的溫度及加熱時間為()的殺菌。
A.120℃以上;數(shù)秒鐘
B.100℃以上;數(shù)分鐘
C.120℃以上,數(shù)秒鐘到數(shù)分鐘
D.100℃以上,數(shù)秒鐘到數(shù)分鐘
4.單項選擇題管式殺菌設(shè)備適用于下列哪種食品加工?()
A.番茄醬
B.牛奶
C.啤酒
D.罐頭
5.單項選擇題不屬于振動磨和膠體磨共同特點的是()。
A.效率高
B.成品粒徑細(xì)可達(dá)1μm以下
C.操作方便,占地面積小
D.都可用于濕法研磨
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下列哪種粉碎機(jī)產(chǎn)生的主要粉碎力與其他三種不同?()
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