單項(xiàng)選擇題患者先有皮膚出現(xiàn)瘡點(diǎn)（斑）、毛囊過(guò)度角化和臀部有特異性毛囊周?chē)啝畛鲅?。繼而出現(xiàn)牙齦腫脹出血，球結(jié)膜出血等?；颊咦羁赡苋狈Φ木S生素是（）。

A.維生索A
B.維生素C
C.維生索B1
D.維生索B2
E.維生素PP


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1.單項(xiàng)選擇題不屬于純能量食物的是（）。

A.花生油
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.白酒
E.米飯

2.單項(xiàng)選擇題屬于效應(yīng)標(biāo)志的是（）。

A.內(nèi)劑量
B.DNA加合物
C.染色體畸變
D.基因多態(tài)性
E.DNA蛋白質(zhì)交聯(lián)物

3.單項(xiàng)選擇題生物放大作用指（）。

A.環(huán)境污染物沿食物鏈在生物中傳遞的現(xiàn)象
B.生物體內(nèi)某污染物含量明顯高于周?chē)h(huán)境介質(zhì)中的濃度
C.高位營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物體內(nèi)某污染物含量明顯高于低位營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物體內(nèi)的含量
D.低位營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物體內(nèi)某污染物含量明顯高于高位營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物體山的含量
E.長(zhǎng)期接觸環(huán)境污染物，該污染物在生物體內(nèi)含量逐漸增高的現(xiàn)象

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于人體需要的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的說(shuō)法，正確的是（）。

A.1g蛋白質(zhì)在體內(nèi)可提供約9kCal能量
B.1g脂肪在體內(nèi)可提供約4kCal能量
C.推薦糖類(lèi)的供能比例為55%～65%
D.推薦脂肪的供能比例為20%～30%
E.推薦蛋白質(zhì)的供能比例為10%～15%

5.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素B1在體內(nèi)代謝中去6-甲基酚型產(chǎn)物為（）。

A.黃曲霉毒素M1
B.黃曲霉毒素H1
C.黃曲霉毒醇
D.2，3-二羥黃曲霉毒素B1
E.黃曲霉毒素P1

6.單項(xiàng)選擇題大豆所含的抗?fàn)I養(yǎng)因素不包括（）。

A.蛋白酶抑制因子
B.植酸
C.植物紅細(xì)胞凝集素
D.抗維生素因子
E.草酸

7.單項(xiàng)選擇題下列放射性核素中，常見(jiàn)人為污染食品的是（）。

A.40K
B.226Ra
C.210Pb
D.210Po
E.131I

8.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)在的研究觀點(diǎn)認(rèn)為，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的長(zhǎng)期變化影響最大的因素是（）。

A.遺傳因素
B.營(yíng)養(yǎng)因素
C.社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況
D.運(yùn)動(dòng)因素
E.衛(wèi)生條件因素

9.單項(xiàng)選擇題不屬于指數(shù)評(píng)價(jià)法的是（）。

A.身高坐高指數(shù)
B.身高肺活量指數(shù)
C.Rohrer指數(shù)
D.身高胸圍指數(shù)
E.肺活量指數(shù)

10.單項(xiàng)選擇題最基本生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)查的方法有（）。

A.現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、橫斷面調(diào)查、追蹤性調(diào)查
B.橫斷面調(diào)查、追蹤性調(diào)查、半縱向調(diào)查
C.橫斷面調(diào)查、追蹤性調(diào)查、縱向調(diào)查
D.現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、追蹤性調(diào)查、縱向調(diào)查
E.現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、橫斷面調(diào)查、半縱向調(diào)查