單項(xiàng)選擇題測(cè)定黃酒pH時(shí)應(yīng)調(diào)整試液溫度至（）時(shí)直接測(cè)定。
A.（15±1）℃
B.（20±1）℃
C.（25±1）℃
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1.單項(xiàng)選擇題下列各項(xiàng)中，（）不是白酒出廠的檢驗(yàn)項(xiàng)目。
A.香型特征指標(biāo)
B.感官要求
C.凈含量
D.衛(wèi)生指標(biāo)
2.單項(xiàng)選擇題白酒品評(píng)前應(yīng)先將樣品置于（20±2）℃的環(huán)境下平衡（）后再進(jìn)行感官評(píng)定。
A.12h
B.14h
C.22h
D.24h
3.單項(xiàng)選擇題白酒檢驗(yàn)時(shí)若產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注為“優(yōu)級(jí)”，復(fù)查結(jié)果仍有一項(xiàng)理化指標(biāo)不符合“優(yōu)級(jí)”，但符合“一級(jí)”指標(biāo)要求，可按（）
A.“優(yōu)級(jí)”判定為不合格
B.“一級(jí)”判定為合格
C.“一級(jí)”判定為不合格
D.“二級(jí)”判定為合格
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凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。
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還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）
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動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
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干法灰化助劑的作用有（）。
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總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題