單項選擇題法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣，喜歡用酒來調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.白蘭地酒
D.甜酒
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1.單項選擇題歐式西餐的特點是（）。
A.口味清淡
B.口味濃重
C.選料廣泛
D.有濃有淡
2.單項選擇題（）的環(huán)境氣氛通常洋溢著歐洲文藝復(fù)興時期的輝煌、浪漫和典雅。
A.扒房
B.意大利西餐廳
C.德式西餐廳
D.美式西餐廳
3.單項選擇題如果想享用地道的西餐可以去高級酒店的扒房，下列哪個屬于（）。
A.豪客來
B.西酒
C.石山水
D.兩岸
4.單項選擇題啤酒坊餐廳是典型的（）式餐廳。
A.意
B.法
C.德
D.俄
5.單項選擇題（）式西餐廳以獨一無二的魚子醬和羅宋湯聞名。
A.俄
B.南美風(fēng)情
C.美
D.意
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鵝肝排屬于（）式菜肴。
題型：單項選擇題
俄式西餐廳有古典的俄羅斯建筑風(fēng)格，它以（）聞名。
題型：多項選擇題
法國菜選料比較廣泛，（）等均可入菜。
題型：多項選擇題
（）式西餐廳是一個多元文化空間，既有紐約大都市風(fēng)情，又有夏威夷風(fēng)情。
題型：單項選擇題
西餐席間服務(wù)時，從客人右側(cè)上果汁，果汁杯應(yīng)放在刀尖上方約（）處。
題型：單項選擇題
意大利人制作面條有獨到之處，面條形狀多種多樣，如（）。
題型：多項選擇題
西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，除了鹽、胡椒、芥末、咖喱外，（）也是常用的調(diào)味品。
題型：多項選擇題
啤酒坊餐廳是典型的（）式餐廳。
題型：單項選擇題
婚宴包餐的環(huán)境要布置得熱烈、歡快。
題型：判斷題
西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。
題型：多項選擇題