單項(xiàng)選擇題
同一種食物對(duì)不同的人的營(yíng)養(yǎng)素密度值是一樣的。（）
A、錯(cuò)誤
B、正確
同一種食物對(duì)不同的人的營(yíng)養(yǎng)素密度值是一樣的。（）
A、錯(cuò)誤
B、正確
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單項(xiàng)選擇題
某蛋白質(zhì)中部分氨基酸的評(píng)分分別為色氨酸0.8、賴(lài)氨酸0.4、蘇氨酸1.0、纈氨酸1.1，則該蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是（）。
某蛋白質(zhì)中部分氨基酸的評(píng)分分別為色氨酸0.8、賴(lài)氨酸0.4、蘇氨酸1.0、纈氨酸1.1，則該蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是（）。
A、賴(lài)氨酸
B、色氨酸
C、蘇氨酸
D、纈氨酸
單項(xiàng)選擇題
人體進(jìn)食含50g碳水化合物的待測(cè)食物2小時(shí)后，血糖應(yīng)答曲線(xiàn)下的面積為2781，食用等量碳水化合物標(biāo)準(zhǔn)參考物后血糖應(yīng)答曲線(xiàn)下的面積為4783。則該食物的血糖生成指數(shù)為（）。
人體進(jìn)食含50g碳水化合物的待測(cè)食物2小時(shí)后，血糖應(yīng)答曲線(xiàn)下的面積為2781，食用等量碳水化合物標(biāo)準(zhǔn)參考物后血糖應(yīng)答曲線(xiàn)下的面積為4783。則該食物的血糖生成指數(shù)為（）。
A、60
B、56
C、58
D、96
單項(xiàng)選擇題
INQ大于1，表示（）。
INQ大于1，表示（）。
A、表示食物提供營(yíng)養(yǎng)素的能力與提供能量的能力相當(dāng)，二者滿(mǎn)足人體需要的程度相當(dāng)，為“營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量合格食物”。
B、表示該食物提供營(yíng)養(yǎng)素的能力大于提供能量的能力，為“營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量合格食物”，特別適合體重超重和肥胖者選擇。
C、表示該食物毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)
D、表示該食物提供營(yíng)養(yǎng)素的能力小于提供能量的能力，長(zhǎng)期食用此食物，會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)素不足或能量過(guò)剩的危險(xiǎn)，為“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低食物”。
多項(xiàng)選擇題
關(guān)于遺傳，下列說(shuō)法正確的是（）。
關(guān)于遺傳，下列說(shuō)法正確的是（）。
A、雖然我們現(xiàn)在無(wú)法改變不良基因，但我們可以根據(jù)家族中祖輩、父輩及兄弟姐妹的健康狀況，采取積極的干預(yù)手段，有針對(duì)性地預(yù)防家族性疾病的發(fā)生
B、遺傳病由遺傳因素決定，都是先天的
C、人的健康長(zhǎng)壽有15%取決于遺傳
D、高血壓、冠心病、痛風(fēng)等的100多種疾病，都有家族遺傳傾向
單項(xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)食譜與普通食譜的最大區(qū)別是它確定了各種烹飪?cè)o料的（），并能夠滿(mǎn)足人們平衡膳食的需求。
營(yíng)養(yǎng)食譜與普通食譜的最大區(qū)別是它確定了各種烹飪?cè)o料的（），并能夠滿(mǎn)足人們平衡膳食的需求。
A、營(yíng)養(yǎng)
B、用量
C、價(jià)格
D、來(lái)源
多項(xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)食譜應(yīng)該包括哪些內(nèi)容？（）
營(yíng)養(yǎng)食譜應(yīng)該包括哪些內(nèi)容？（）
A、原料用量
B、時(shí)間
C、營(yíng)養(yǎng)素供給量
D、餐次
E、主副食名稱(chēng)