單項選擇題

油脂的儲藏特性包含水解酸敗和（）

A、自動氧化
B、酶促氧化
C、光氧化
D、氧化酸敗
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多項選擇題

HACCP體系驗證的渠道有哪些？（）。

A、成品的檢驗
B、執(zhí)法機構的檢查
C、服務機構的檢測報告
D、客戶的投訴

多項選擇題

下列質量控制方法中，不屬于全面質量管理新七種工具的是（）。

A、散布圖法
B、網絡圖法
C、因果圖法
D、直方圖法

多項選擇題

下列屬于PDCA循環(huán)的特點有（）

A、不斷循環(huán)上升
B、應用統(tǒng)計的工具
C、周而復始
D、大環(huán)帶小環(huán)

單項選擇題

關于工序能力指數Cp，下列說法正確的是（）

A、工序能力指數＞1，工序能力不能滿足質量標準
B、反應工序能力是否滿足產品技術要求（工藝參數規(guī)范要求、規(guī)格、質量標準公差）的程度
C、工序能力指數＝1時，此時的工序能力最為理想
D、工序能力指數＜1，工序能力充分滿足質量標準，產品質量有保證

單項選擇題

食物多樣是指食物的種類多、品樣多（）

A、正確
B、錯誤

單項選擇題

皮下脂肪厚度對應了營養(yǎng)學中的哪項專業(yè)術語？（）。

A、BMI指數
B、體脂率
C、標準體重
D、體重

多項選擇題

乳類常見的衛(wèi)生問題有（）。

A、微生物污染
B、摻偽
C、化學性污染
D、蟲卵污染
E、生活污水污染

單項選擇題

女性機體含水量一般高于男性。（）

A、錯誤
B、正確