抗生素知識抗生素生產(chǎn)發(fā)酵章節(jié)練習(xí)(2018.03.17)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題發(fā)酵異常采用補(bǔ)種措施時(shí)，為什么同時(shí)需要補(bǔ)磷？

參考答案：因?yàn)榱姿猁}是核酸、核蛋白等重要的細(xì)胞物質(zhì)的組成部分，一般在發(fā)酵前期，也就是菌絲的對數(shù)生長期溶磷很快消耗完，發(fā)酵補(bǔ)種若在前...

2.問答題為什么小罐培養(yǎng)基不可加油過多？

小罐培養(yǎng)基加油過多，油包在菌絲體周圍嚴(yán)重影響溶氧的液固傳遞，從而影響菌絲體的生產(chǎn)速度，影響種子質(zhì)量。

3.問答題什么叫有機(jī)氮源？什么叫無機(jī)氮源？

參考答案：含碳化合物統(tǒng)稱為有機(jī)化合物，有機(jī)氮源就是天然蛋白質(zhì)及其水解產(chǎn)物，一級一些含氮含碳化合物，如黃豆餅粉、花生餅粉、棉籽餅粉、...

4.名詞解釋四環(huán)素

參考答案：從放線菌金色鏈叢菌的培養(yǎng)液等分離出來的抗菌物質(zhì)，對革蘭氏陽性菌、陰性菌、立克次體、濾過性病毒、螺旋體屬乃至原蟲類都有很好...

5.問答題什么是絕對濕度？

在空氣中有一部分是水蒸氣的壓強(qiáng)，大氣中水蒸汽的分壓，就叫做空氣的絕對濕度。

6.問答題如何正確判斷物料連消系統(tǒng)故障出現(xiàn)的染菌？

參考答案：物料連消系統(tǒng)設(shè)備上出現(xiàn)的故障如冷卻器穿孔、管線上有死角、滅菌不徹底、連消塔塞等。造成染菌的特點(diǎn)是；
（1）發(fā)酵...

7.問答題什么是抑菌？

指仰制微生物繁殖體的生長及繁殖，使其處于代謝仰制狀態(tài)，遇適宜環(huán)境尚可恢復(fù)其生命活動(dòng)。

8.問答題什么是生理堿性營養(yǎng)物質(zhì)？

參考答案：生理堿性營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)微生物分解后產(chǎn)生堿性物質(zhì)，使培養(yǎng)液中PH值升高，例如一個(gè)分子氫氧化銨分解后生成一個(gè)分子氨和一個(gè)分子水，...

9.問答題抗生素發(fā)酵污染雜菌主要是哪一類微生物？

發(fā)酵染菌主要污染細(xì)菌，包括球菌、桿菌、芽孢桿菌等。

10.問答題抗生素效價(jià)單位的表示方法有幾種？什么條件下它們可互為通用？

參考答案：抗生素的劑量大小用效價(jià)單位表示，簡稱單位。因而效價(jià)單位是衡量抗生素有效成分的尺度，也是衡量其抗生性能的標(biāo)志。效價(jià)單位的表...