高級食品檢驗工章節(jié)練習(xí)(2020.05.19)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題請說明容量瓶、滴定管、吸管的洗滌方法。

參考答案：（1）容量瓶：潔凈的容量瓶可直接用自來水沖洗，再用純水沖洗三次后使用。油污較嚴(yán)重的，可用鉻酸洗滌液洗滌。洗滌時應(yīng)使洗液布...

2 pH=2.20的HCl溶液與pH=5.30的HCl溶液，等體積相混，其pH值為（）。

3.判斷題原子吸收光譜法測定時由于霧化氣體的壓力、流速等造成的干擾屬于化學(xué)干擾。

4 滴定管的最小刻度為（）。

5.判斷題減少分析天平稱量誤差重要的一條就是定期對天平和砝碼計量檢定。

6.判斷題測定亞硝酸鹽時，加入硫酸鋅溶液是為了沉淀蛋白質(zhì)。

7 發(fā)現(xiàn)食物中毒后，對接觸過有毒食品的器具，設(shè)備不應(yīng)采用下面的（）方法處理。

8.判斷題茶葉中茶多酚的測定中，試樣制備時加熱浸提后離心取沉淀備用。

9 糖果按不同的分類方式可分為不同的類型，下列不屬于硬質(zhì)糖果種類的是（）。

10 肉及其制品中致病菌的檢驗主要是針對（）的檢驗。