高級食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.05.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1 火焰原子吸收分光光度法測定乳及乳制品中的錳元素的靈敏吸收線為（）

2 常用的保險絲是由鉛錫合金等材料制成，特點(diǎn)是柔軟、熔點(diǎn)低，其熔斷電流應(yīng)等于（）

3 消除原子吸收分析中化學(xué)干擾的方法有（）。

4.判斷題分子是能夠獨(dú)立存在并保持物質(zhì)所有性質(zhì)的最小微粒。

5 稱量時樣品吸收了空氣中的水分會引起（）

6 二硫腙比色法測茶葉中的鉛時，在一定pH條件下，鉛離子與二硫腙生成（）絡(luò)合物。

7 流通蒸汽滅菌時，其溫度一般不超過100℃，經(jīng)（）可殺滅細(xì)菌的繁殖體。

8.判斷題 鄰菲啰啉比色法測定鐵時，加人鹽酸羥胺是為了防止Fe²⁺氧化成Fe³⁺。

9.問答題指出熒光分光光度計(jì)與紫外-可見分光光度計(jì)的主要不同點(diǎn)。

參考答案：主要不同點(diǎn)是：
熒光分光光度計(jì)的光源強(qiáng)度大；有兩個單色器，一個用于選擇激發(fā)光波長，另一個單色器用于選擇熒光測量...

10.判斷題根據(jù)真菌的有性繁殖特點(diǎn)及菌絲有無隔，可將真菌分為藻菌綱、子囊菌綱、擔(dān)子菌綱和半知菌綱。