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牛羊肉的功效有何區(qū)別
答:
牛羊肉是常見的畜肉類食物,兩者在營養(yǎng)成分和口感上略有區(qū)別,但沒有特別大的差距。
從營養(yǎng)成分來看,牛肉的蛋白質(zhì)含量更高,脂肪含量更低,維生素 B6、B12 含量略高于羊肉,膽固醇含量兩者接近。羊肉的煙酸、硒含量略高于牛肉,鋅含量略低于牛肉。
從口感上來說,牛肉的肌纖維更粗,口感更韌,適合用來做牛肉干、牛肉丸等,也適合用來涮火鍋。羊肉的肉質(zhì)纖維細軟,口感更嫩,適合用來烤、涮、炒等。
需要注意的是,牛羊肉的營養(yǎng)成分和口感與它們的飼養(yǎng)方式、部位等有關,不同部位的營養(yǎng)成分和口感也有所不同。
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*重要提示:科普內(nèi)容不能作為疾病治療依據(jù),如有不適請前往正規(guī)醫(yī)院就診。
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