指餐飲企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)固定投入的成本。
餐飲產(chǎn)品中的食品在色香味形滋養(yǎng)聲名器以及服務(wù)產(chǎn)品在服務(wù)方式、服務(wù)規(guī)范方面的創(chuàng)新和改進(jìn)。
是指影響因素變化的敏感性，即餐飲需求隨其影響因素的變化而相應(yīng)變化的狀況。
是指餐飲業(yè)為了實(shí)現(xiàn)自身的戰(zhàn)略目標(biāo)，擴(kuò)大餐飲產(chǎn)品的銷售，實(shí)現(xiàn)餐飲產(chǎn)品的價(jià)值，提高市場(chǎng)占有率而進(jìn)行的一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
