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食品行業(yè)技能鑒定考試

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食品質(zhì)量安全考試問答題每日一練(2020.05.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，企業(yè)取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合哪些要求？

參考答案：（1）具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、...

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2.問答題簡述預(yù)包裝食品的定義？

參考答案：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有...

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3.問答題企業(yè)消費(fèi)者投訴受理制度包括哪些內(nèi)容？

參考答案：企業(yè)應(yīng)建立和保存對消費(fèi)者投訴的受理記錄。包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、投訴質(zhì)量問題...

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4.問答題食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)禁什么行為？

參考答案：（一）違反國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用或者濫用食品添加劑；（二）使用非食用的原料生產(chǎn)食品；加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；...

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5.問答題在什么情況下使用食品添加劑？

參考答案：（一）保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值；（二）作為某些些特殊膳食用食品的必要配料或成分；（三）提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其...

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