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食品行業(yè)技能鑒定考試

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食品質(zhì)量安全考試問答題每日一練(2020.05.11)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)禁什么行為？

參考答案：（一）違反國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用或者濫用食品添加劑；（二）使用非食用的原料生產(chǎn)食品；加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；...

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2.問答題GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》對食品標(biāo)簽中配料表如何規(guī)定？

參考答案：（1）各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。（2）如果某種配...

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3.問答題預(yù)包裝食品的包裝上的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明什么事項？

參考答案：預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)...

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4.問答題國家對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品是如何管理的？

參考答案：國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生...

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5.問答題企業(yè)消費(fèi)者投訴受理制度包括哪些內(nèi)容？

參考答案：企業(yè)應(yīng)建立和保存對消費(fèi)者投訴的受理記錄。包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、投訴質(zhì)量問題...

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