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醫(yī)學(xué)高級職稱

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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學(xué)高級)名詞解釋每日一練(2020.05.13)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋血紅素鐵

參考答案：

主要存在于動物性食物，是與血紅蛋白及肌紅蛋白的原卟啉結(jié)合的鐵。

2.名詞解釋氨基酸評分

參考答案：又叫蛋白質(zhì)化學(xué)評分，使用被測食物蛋白質(zhì)的必須氨基酸評分模式和推薦的理想的模式或參考蛋白的模式進行比較，比值最低的那種氨基...

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3.名詞解釋胃腸內(nèi)營養(yǎng)

參考答案：其現(xiàn)代概念是指因疾病或創(chuàng)傷、手術(shù)致胃腸功能障礙、功能衰竭、腸瘺、短腸綜合癥，致使飲食不能被攝取、消化、吸收，從而需要采取...

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4.名詞解釋混溶鈣池

參考答案：正常的情況下成人體內(nèi)含鈣約為1200克，其中約99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥磷灰石結(jié)晶的形式存在，維持骨和牙齒具有堅...

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5.名詞解釋PER

參考答案：即蛋白質(zhì)功效比值，是用處于生長階段的年幼動物（一般用剛斷奶的雄性大白鼠）在實驗期內(nèi)，其體重增加和攝入蛋白質(zhì)數(shù)的比值來反映...

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