營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學高級)章節(jié)練習(2020.04.20)

來源：考試資料網

1 根據社區(qū)衛(wèi)生服務中心設置指導標準，業(yè)務用房使用面積不應少于多少m²（）

2 下列對豆類營養(yǎng)素組成特點的描述正確的是（）。

3 營養(yǎng)廚房中肉類食品的保管最好采用（）

4.名詞解釋維生素A原

參考答案：許多植物如胡蘿卜、番茄、綠葉蔬菜、玉米都含有類胡蘿卜素物質，如α、β、γ-胡蘿卜素、隱黃素、葉黃素等。其中有些類胡蘿卜素...

5 從事食品批發(fā)業(yè)務的經營企業(yè)未依照規(guī)定記錄、保存銷售信息或者保留銷售票據的依據《食品安全法實施條例》給予（）。

6 我國傳染病防治法規(guī)定管理的甲類傳染病指（）

7 原核生物的雙向復制是指（）

8 大量攝入后會在體內蓄積而引起中毒的維生素是（）。

9 蛋白質-能量營養(yǎng)不良可分為（）.

10 師生之間開展多種形式的交流活動，增進融洽，屬于學校社會環(huán)境的（）