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飯店管理學問答題每日一練(2020.06.05)

來源：考試資料網

1.問答題如何理解飯店全面質量管理？

參考答案：飯店全面質量管理是指飯店的各個部門、全體員工以賓客為導向，同心協(xié)力，綜合運用管理理論、專業(yè)技術和科學方法，通過對生產與服...

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2.問答題飯店集團經營的基本形式

參考答案：（1）集團投資擁有形式
飯店集團同時擁有和經營數(shù)家飯店，各飯店所有權都屬于同一個飯店集團，同屬于一個企業(yè)法人。...

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3.問答題中餐宴會的座次怎樣安排？

參考答案：道德休根據(jù)參加宴會的人數(shù)安排桌次，合理地確定各桌位置；突出主桌，在宴會廳內開辟主通道，以便于賓客和服務員行走；根據(jù)參加宴...

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4.問答題飯店服務中應樹立的基本觀念？

參考答案：1）賓客至上、服務第一。
（1）客人是飯店賴以生存的基礎，是飯店的衣食父母，沒有客人消費，飯店就要停止生產，也...

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5.問答題分析飯店服務質量的含義及構成要素。

參考答案：飯店服務質量是指飯店以其所擁有的設施設備為依托，為賓客所提供的服務在使用價值上適合和滿足賓客物質和精神需要的程度。所謂適...

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