問答題試述水分活度對(duì)食品中主要化學(xué)變化的影響？
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氨基酸可以吸收什么光（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
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以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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