下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）

橄欖面包的上火溫度控制在（）

英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的弱筋面粉均屬于（）。

咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯(cuò)誤的是（）

制作核桃派生坯時(shí)需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯(cuò)誤的是（）

排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。